Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой
Категория: Десерты - Пирожные
Описание: Очередной интересный рецепт из Интернета. Довольно вкусные корзиночки, особенно клюквенный крем, но, на мой взгляд, тесто жестковато, хочется заменить его более нежным и мягким. Думаю, что сюда отлично подойдет миндальное тесто. Ну что же, придется приготовить еще и в другом варианте.
Предназначение:
Для детей: На десерт
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой":
  • Маргарин — 100 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Вода (холодная) — 5 ст. л.
  • Клюква — 150 г
  • Яйцо куриное (для крема- 1 шт, для безе — 1 белок)
  • Сахар (для крема- 50 г, для безе — 30 г) — 80 г
  • Масло сливочное (для крема) — 25 г
  • Мед (для безе) — 40 г


Рецепт "Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой":
Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Делаем тесто: маргарин(сливочное масло) рубим ножом с мукой до образования крошки.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Затем добавляем холодную воду и замешиваем тесто.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Долго месить не нужно. Как только тесто слипнется в комок — готово.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Затем из теста раскатываем кружочки и укладываем в формы. У меня формы неважнецкие, поэтому я застилаю их пергаментом.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты На тесто кладем груз (лучше на пергамент, иначе груз может прилипнуть) и выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Затем груз вынимаем и печем еще 7 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Теперь очередь крема: клюкву бланшируем кипятком, измельчаем в блендере и протираем через сито.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Затем берем 100 г клюквенного сока (если не хватает, можно долить холодной воды), добавляем яйцо с сахаром и перемешиваем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Добавляем масло, ставим на медленный огонь и варим до загустения.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Остужаем.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Готовим меренгу: в кастрюльку кладем мед, сахар, белок и на водяной бане взбиваем миксером до получения густой и тягучей массы(около 8 минут).

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Миксер у меня только в кухонном комбайне, поэтому я пользовалась венчиком — тоже около 8 минут.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Теперь раскладываем крем по корзинкам.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Сверху украшаем меренгой,

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты и ставим в духовку на 7 минут(до зарумянивания) при температуре 250 градусов. Я выпекала при 200 градусах.

Корзиночки с клюквенным кремом и медовой меренгой ингредиенты Можно угощаться.
Приятного аппетита!



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/34010/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя